Ukusi Panorame

Čuvamo karakter svakog sastojka.

Tri različita prostora povezuje isti pristup: lokalne namirnice, pažljivo pripremljena hrana i ambijent koji prati prirodan ritam dana.

Kontaktirajte nas

Istraži Ukuse Panorame

Gde se jede i pije

Tri prostora. Jedna filozofija.

Svaki prostor ima svoju ulogu. Zajedno čine gastronomski sistem koji prati prirodan tok dana – od jutarnje kafe, preko večere, do mirnijeg završetka večeri.

Jutro i dan

RITUAL

Cafeteria

Kafa, poslastice i lagani obroci za početak dana ili kratki predah između aktivnosti.

Pogledaj više

Dan i veče

JUNIPER

Mountain Cuisine

À LA CARTE restoran zasnovan na lokalnim i sezonskim namirnicama, pripremljenim savremenim tehnikama.

Pogledaj više

Kasnije veče

HIDDEN

Gentlemen's Club

Mirniji prostor za odabranu selekciju pića, cigare i razgovor koji ne traži žurbu.

Pogledaj više

Juniper restaurant

Planinska kuhinja u savremenom tumačenju.

À LA CARTE meni Junipera zasniva se na lokalnim namirnicama i menja se sa godišnjim dobima. Svako jelo nastaje iz onoga što priroda u tom trenutku pruža, uz savremene tehnike koje naglašavaju ukus, a ne prikrivaju ga.

Radno vreme: 12:30 – 23:00
Rezervacija: Preporučena

Pogledaj meni

Rezerviši sto

Pčela na hajdučkoj traviAchillea millefolium

Hajdučka trava privlači brojne oprašivače svojim sitnim cvetovima bogatim nektarom i polenom.

Naša kuhinja. Naš pristup

Lokalni proizvođači

Sarađujemo sa proizvođačima iz okoline Tare i zapadne Srbije.

Sezonske namirnice

Karta prati sezonu i menja se u skladu sa dostupnošću namirnica.

Savremena priprema

Tehnika koja poštuje karakter svake namirnice.

Začinsko bilje sa Tare

Bilje i med iz našeg kraja deo su ukusa koji oblikuju kuhinju Junipera.

Sa Tare na tanjir

Blizu. Sveže. Sezonski.

Namirnice nabavljamo prvenstveno od proizvođača iz okoline Tare.
Kraći put do kuhinje znači svežije sastojke i očuvaniji ukus.

30 kmRadijus nabavke

Lokalni proizvođači
Planinski pašnjaci
Ribnjaci

Čovek iza menija

Meni koji ne prati trend. Prati prirodu.

Meni Junipera potpisuje glavni chef Lazar Svrkota. Njegov pristup je jednostavan: sastojci govore svojim jezikom. Tehnika ga samo prevodi u ukuse.

Potpis Petar Petrović — Lazar Svrkota · Glavni Chef Juniper Restorana

Sezonski meni

Karta sezone

Juneći tartar

Juneći biftek · paljeni puter · domaći hleb

Celogodišnje

Suhomesnato

Kulen · njeguška pršuta · sušeni laks kare · čvarci

Celogodišnje

Beli mrs

Plavi sir · gostiljski stareni sir · mladi kravlji sir · stareni kozji sir · orašasti plodovi · domaći džem

Celogodišnje

Dimljena cvekla

Radič · nana · dresing od borovnice · mladi kravlji sir · tostirani orah

Celogodišnje

Grilovani sirevi — kravlji i kozji

Hibiskus med · karamelizovani lešnik · tostirana golica

Celogodišnje

Sarmice od zelja

Pire krompir · kiselo mleko · ukiseljena keleraba · ulje od peršuna

Celogodišnje

Domaća gibanica

Celogodišnje

Domaće špecle

Šumske pečurke · kulen sos · biljni sos

Celogodišnje

Vinska karta Junipera zasniva se na odabranoj selekciji domaćih, regionalnih i svetskih etiketa, uz koktele i pažljivo odabranu ponudu domaćih rakija. Napomena: Trenutni prikaz je samo deo mnogo šire ponude iz Karte pića.

Vinska selekcija

Domaće, regionalne i međunarodne etikete pažljivo odabrane da prate karakter planinske kuhinje.

Panorama WhiteSrbija
Trijumf Gold – AleksandrovićSrbija
Malvazija – MeneghettiIstra, Hrvatska
Chablis Premier Cru – Simonnet FebvreFrancuska

Signature kokteli

Autorski kokteli inspirisani prirodom Tare i lokalnim sastojcima.

Bramble TwistDžin · limun · malina
Espresso MartiniVodka · kafeni liker · espreso
NegroniDžin · kampari · slatki vermut
House Old FashionedBurbon · med · angostura biters

Domaće rakije

Selekcija voćnih rakija domaćih destilerija, sa posebnim fokusom na proizvođače iz zapadne Srbije.

BB KlekovačaKleka
BB Zlatna DunjaDunja
BB MalinaMalina
Stara Pesma 12 y.o.Šljiva

Single Malt Whisky

Selekcija škotskih single malt viskija.

Aberlour 12 y.o.
Aberlour A'Bunadh
The Glenlivet Founder's Reserve
The Glenlivet 18 y.o.
Dalmore 15 y.o.
Macallan 12 y.o.

Vinski program

Vina koja idu uz karakter jela.

Selekcija obuhvata domaće i regionalne etikete pažljivo birane da prate planinsku kuhinju. Preporuka vina deo je svakog menija, a ne samo dodatak nakon izbora jela.

Regionalne vinarije

Odabrane etikete iz Srbije i regiona.

Srpska vina

Poseban fokus na domaće podrume.

Pairing

Preporuke vina uz sezonski meni.

Preporuka chefa

Predlog vina koji prati karakter svakog jela.

Jutro i dan

Ritual · Cafeteria

Dan počinje mirnijim ritmom.

Ritual je prostor za jutarnju kafu, domaće poslastice i lagane obroke. Mesto za početak dana, kratku pauzu ili razgovor između aktivnosti.

Radno vreme: 7:00 – 20:00
Ponuda: Kafa, poslastice, lagani obroci

Kasnije veče

Hidden · Gentlemen's Club

Veče koje ne traži žurbu.

Kada se večera završi, Hidden nastavlja u mirnijem tonu: odabrana selekcija pića, cigare i muzika koja ne nadglašava razgovor. Intimniji prostor za manje grupe i duže razgovore.

Otvaranje: Oktobar 2026
Ponuda: Piće, cigare, humidor